Ferro:

O Ferro é um mineral essencial, necessário para o transporte de oxigênio (via hemoglobina nos glóbulos vermelhos) e para o processo de oxidação realizado nas células (via citocromo).

Dois terços do ferro no corpo está no forma de hemoglobina, embora exista também em menores quantidades noutras formas, especialmente no fígado e na medula óssea.

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde, a deficiência em Ferro é atualmente a mais frequente das deficiências minerais. A deficiência em ferro pode ocorrer em todas as idades e em ambos sexos, no entanto a frequência é maior nas mulheres em idade fértil.

A deficiência de ferro é uma causa comum de anemia. Fontes alimentares de ferro incluem carne, aves de capoeira, ovos, vegetais e cereais (especialmente aqueles fortificados com ferro).

Lista de minerais que podem ser utilizados como fontes de Ferro no fabrico de suplementos alimentares:

carbonato ferroso; citrato ferroso; citrato férrico de amónio; gluconato ferroso; fumarato ferroso; difosfato férrico de sódio; lactato ferroso; sulfato ferroso; difosfato férrico (pirofosfato férrico); sacarato férrico; ferro elementar (resultante da redução por carbonilo; electrólise ou hidrogénio); bisglicinato ferroso; L-pidolato ferroso; fosfato ferroso; taurato de ferro (II).